巧克力主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病，糖尿病的发生。
 

　　一般优质的黑巧克力的可可含量为60%—85%。而且黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的盐分少(12微克对84微克)、糖分多(64克对55克)。　而且，黑巧克力含有一般巧克力不具有的多酚及黄烷醇等物质，这些物质可以加快人体新陈代谢的速度，达到控制体重的增长。一般真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力哦。吃纯黑巧克力是不会长胖的。
 

　　黑巧克和一般的巧克力不同，他几乎是没有糖分含量的，并且吃黑巧克力对身体还有很多的好处!适量吃黑巧克力不会发胖，而且还可以减肥。因为黑巧克力中的咖啡因有抑制食欲的作用，并给人以饱腹感，且在所有巧克力中，黑巧克力含糖量和脂肪量最低。
 

　　还有，黑巧克力中的多酚加快人体新陈代谢的速度，可以达到控制体重的增长。再加上黑巧克力中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助胃肠消化，以及异黄酮能够抑制肠道内氯离子分泌，缓解腹泻，调节消化系统等。如果巧克力吃过量的话，也还是有可能引起肥胖的!
 

　　其实食用正宗的纯黑巧克力是不会长胖的，因为纯黑巧克力是不含一点糖分的，味道苦不过对身体好。适量吃纯黑巧克力是不会发胖的，还对健康有益，比如可以减肥瘦身、有益心脏、防癌抗癌、平稳血糖等。
 

　　但是，尽管纯黑巧克力的好处多，也不是吃得越多越好的，过量吃黑巧克力，虽然饱了口福，对于健康和减肥反而会适得其反。所以我们食用纯黑巧克力一定要在合理的范围内。在合理的范围内吃纯黑巧克力是不会长胖的。